Îmi place tare mult bucătăria asiatică, mi se pare plină de arome incredibile și mă pasionează mâncarea de pe întreg continentul, de la bucătăria japoneză, chinezească sau coreeana la cea thailandeză sau indiană. Îmi place că sunt întâlnite arome simple precum ghimbirul, usturoiul și ceapa verde și în fel de fel de combinații dă niște rezultate fantastice. Am foarte mult de învățat la acest capitol dar acest lucru nu înseamnă că nu pot să improvizez.
Așa că, într-o zi când nu știam ce să mănânc și nu aveam prea multe chestii prin frigider, am făcut această rețetă simpla de tăieței cu legume și sos de soia și a ieșit ceva delicios.
De ce aveți nevoie pentru această rețetă simplă de noodles chinezești?
pentru 2 porții de lo mein
- 200 g taieței de grâu sau orez
- 4 căței usturoi
- o ceapă verde
- o bucată mică de ghimbir
- 2 linguri sos de soia
- o linguriță sriracha sau pastă de ardei iuți, dacă vă place picant
- o linguriță zahăr brun
- opțional o linguriță de oțet de orez și ulei de susan
- un morcov
- 2 ouă – opțional
Cum procedăm?
- Se fierb tăiețeii 3 minute în apă cu sare și se strecoară.
- Se pregătește un amestec de sos de soia, ulei de susan, un strop de oțet de orez, sriracha și o linguriță de zahăr brun. Sau doar sos de soia cu zahăr brun dacă nu aveți restul ingredientelor.
- Se adaugă o lingură de ulei (de floarea soarelui sau de susan) în wok și se adaugă tăiețeii.
- Se lasă 3 minute, apoi se amestecă și se mai lasă doua minute astfel încât să se usuce ca să se prindă sosul mai bine de ei.
- Se scot tăiețeii pe o farfurie.
- Se taie usturoiul, partea albă de la ceapă și ghimbirul mărunt și se prăjesc în wok apx. 1 minut, până se simte aroma.
- Se adaugă tăiețeii înapoi împreună cu amestecul de sos de soia.
- Se amestecă bine și se adaugă un morcov feliat subțire și părțile verzi de la ceapă. Se mai gătește aproximativ 2 minute.
- Se poate servi cu un ou ochi deasupra sau cu o omletă subțire care se adaugă în amestec.â
Asta e tot! Poftă bună!
A ieșit super gustos!