Cina Vegetarian

Ratatouille – ghiveci la cuptor

Ratatouille e o mâncare de care a auzit toată lumea, în mare datorită succesului filmului cu același nume. În realitate, ratatouille nu e altceva decât un fel de ghiveci de legume. Simplitatea acestui fel de mâncare îl face totuși să fie ceva deosebit.

Chiar dacă e o mâncare de legume umilă, considerată “țărănească”, aroma multitudinii de legume folosite îl face să fie o adevărată încântare pentru papilele gustative. Cu cât sunt mai în sezon legumele, cu atât e mai delicios.

E metoda potrivita pentru a ne asigura un aport de vitamine din legume și e un mod fantastic de a face asta! Sosul de roșii cu ardei, verdețurile proaspete, legumele caramelizate împreună cu o pâine cu multă crustă sunt cele care dau o adevarăta savoare mâncării.

De ce avem nevoie?

pentru 4 porții

  • 1 dovlecel
  • 4-5 roșii
  • 1 zucchini
  • 1 vânătă
  • 2 ardei grași
  • 3 căței usturoi
  • o conservă de roșii
  • ulei de măsline
  • busuioc proaspăt, cimbru, pătrunjel proaspăt

Cum procedăm?

  1. Dovleceii, zucchini, roșiile și vânăta se taie rondele subțiri, de grosime egală. Se presară cu puțină sare și se lasă cam 10 minute să iasă apa din ele.
  2. Ardeii, ceapa și usturoiul se taie mărunt.
  3. Se călește ceapa în ulei de măsline într-o tigaie care poate fi băgată și la cuptor. Dacă nu aveți sosul se pregătește separat și se adaugă într-o tavă ulterior.
  4. Se adaugă ardeii peste ceapă și se călesc până se înmoaie legumele.
  5. Se adaugă conserva de rosii.
  6. Se adaugă sare, piper, busuioc proaspăt, după gust. Se poate adăugă și puțin zahăr dacă sosul este prea acid.
  7. Se lasă la fiert cam 5 minute, după care se ia de pe foc.
  8. Legumele feliate rondele se aranjeaza alternativ, într-o formă circulară. Vinetele se taie pe jumătate dacă sunt prea mari comparativ cu celelalte legume.
  9. Se stropește cu ulei de măsline, sare, piper, cimbru, busuioc și opțional, pudră de usturoi sau felii de usturoi.
  10. Se acoperă cu o folie de aluminiu și se coace la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
  11. După 40 de minute se îndepărtează folia și se mai coace 20 de minute.
  12. Se scoate din cuptor, se stropește cu ulei de măsline și se presară verdețuri proaspete: busuioc și pătrunjel.

Se servește cu pâine crocantă.

Poftă bună!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.